曾在2009年遭地震重创的义大利古城拉奎拉，明年将荣膺义国「2026文化首都」。该城近日盛大举行松露国际展，盼以享有「森林黄金」美誉的珍馐，及超过百年历史的「牛轧糖咖啡」等在地特色，吸引国际观光客。
义大利共分20个行政大区，拉奎拉（L\’Aquila）隶属中部阿布鲁佐（Abruzzo）大区，区政府11月28日到30日特别选在此举办第四届松露国际展，邀请中央社等外媒记者，及日本、罗马尼亚等国驻义使节参加，盼让拉奎拉登上国际舞台。
● 松露诉说土地故事 乐当欧洲绿色之肺
阿布鲁佐大区副区长英普丹特（EmanueleImprudente）接受中央社专访表示，该区自然景观丰富，有多达3个国家公园，「很多人不知道这里盛产白松露、黑松露等珍贵食材，我们盼透过农产展，述说这片土地的故事，它拥有悠久历史文化和令人惊叹的自然美景」。
根据主办单位提供的书面资料，阿布鲁佐当地松露品种多达10种，而阿布鲁佐和托斯卡尼（Toscana）、艾米利-罗马那（Emilia-Romagna）等大区是义大利最主要白松露产区，黑松露主产区则包括阿布鲁佐、恩伯利亚（Umbria）、马尔凯（Marche）大区。
除了松露，阿布鲁佐也生产知名葡萄酒、橄榄油、畜牧与有机产品等。阿布鲁佐区政府强调，松露展呈现的不只是美食，也显示该区致力生态农业的产业底蕴，宛如欧洲「绿色之肺」。
● 森林黄金要价不菲 白松露1公斤约台币20万元
此次松露展吸引超过60家特色小农企业设摊，展示许多一般市面罕见的商品，现场还摆满各种尺寸的新鲜黑白松露，香气扑鼻。
「产量决定价格，因此白松露1公斤售价可轻易超过5000欧元（约新台币20万元）。」商家S.Z. Tartufi员工马帝亚（Mattia）告诉中央社，白松露价格远高于黑松露，主因白松露产季很短，仅从10月到1月中旬左右，黑松露则全年都有不同品种。
新鲜松露通常以现削薄片方式，直接加在料理上增添风味，高级餐厅会将一颗颗白松露放在漂亮玻璃容器展示。「餐厅会优先挑选浑圆漂亮、没破损的松露，端上桌比较好看。」马帝亚解释，即使相同品种，外观对售价也有影响。
松露在义大利料理应用广泛，可被加工制成各种抹酱、松露橄榄油、松露盐。商家「地下黄金」（Oronella terra）负责人Michele向中央社表示，多数市售抹酱松露含量仅3%到5%，他尝试风味更浓郁的配方，推出松露含量达20%的大众化抹酱，「针对高消费力族群，我们也提供70%甚至100%纯松露酱」。
除了松露，展览会上其他罕见特色农产品也吸引大量买气，例如有用椒盐包覆腌制长达1年的猪颊肉，宛如艺术品的蜂蜡蜡烛，以「驴奶」制作的香皂保养品等。
● 百年咖啡馆地震幸存 独特「牛轧糖咖啡」受欢迎
拉奎拉在2009年发生义大利近数十年最严重震灾，造成309人死亡，主广场教堂严重坍塌，不过在主广场对面有一家超过百年历史的「努奇亚兄弟咖啡馆」（Bar fratelli Nurzia），地震时奇迹式幸存。
这家店内挂满名人照片的咖啡馆由努奇亚家族创办，自19世纪就在当地赫赫有名，家族发明了全义首款巧克力牛轧糖（Torrone），风靡全欧洲。不过许多大家族企业都难逃分家命运，在20世纪中期，家族已分立为「努奇亚兄弟」、「努奇亚姊妹」2个牛轧糖品牌。
目前经营「努奇亚兄弟咖啡馆」的家族后裔法兰切斯柯（Francesco Saverio Nurzia）告诉中央社，2009年地震灾后很多人来，因为这是当时市区唯一完全能照常营业的店家，「我们真的很幸运」。
店内经典是「牛轧糖咖啡」，店员向记者示范作法，以一匙融化的香浓牛轧糖为基底，加上浓缩咖啡，最后铺上厚厚的鲜奶奶泡，撒上可可粉，呈现一种甜苦交织、满溢坚果香气的风味，这是在义大利其他咖啡店难以品尝到的独门特色。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});