泰国曼谷胜利纪念碑附近的Center One商场顶楼隐藏小农场，除种蔬菜，更重要任务是将商场产生厨余做成堆肥，与土壤混合做成肥料，让食物旅程终点废弃物变成新生命起点。
行政院院会稍早通过「因应非洲猪瘟之厨余养猪政策调整及厨余去化」报告，规范厨余养猪期限到民国115年12月31日止，116年起全面转型饲料养猪。
厨余去化问题，Center One商场顶楼或可提供部分解答。
「整个计划的起点，是要让城市变得更宜居、更适合步行并且更整洁」，社会企业曼谷屋顶农场（Bangkok Rooftop Farming）创办人之一帕里那（Pareena Prayukvong）说，原本团队想从塑胶循环下手，但进驻商场后，发现有严重食物浪费问题。
「我们观察了这里的废弃物，发现每个垃圾桶里都有厨余」，帕里那表示，仅单独区分出厨余，就能让剩下废弃物（如塑胶等）变得更有价值且易于管理。
决定将厨余赋予价值的帕里那团队在7年尝试中，透过蚯蚓堆肥、厨余堆肥、黑水虻与生物炭等方式，发现不是所有解决方案都能在任何环境一体适用，之后与社区对话，将厨余做成堆肥、混合土壤后做成肥料，用于种植蔬菜是最好解决方案。
这方式不需大量投资、只要有闲置空间就能做到，且整体而言最省成本，难度也低。
曼谷屋顶农场在COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫情发生前，每天可收到400公斤厨余，疫情后量虽减少，却仍有200公斤厨余须去化，但第1代厨余处理机「母亲」一次只能处理150公斤，且需14天发酵，发酵前须大量前置处理，发酵量能远远不足。
团队之后增添新机器，1天就可初步处理140公斤厨余、发酵1周即可使用，大幅改善量能不足问题。
团队也在处理过程中加入椰子壳与干燥叶片，让成分更适合用于种植作物，最终每200公斤厨余约可做成50公斤到70公斤肥料，留下其中约1/3后，在商场顶楼架设网室种有机蔬果，其他部分用于他处开辟农场或卖给农民。
团队每周日公告有哪些作物收成，让消费者周三采摘，每周产量虽仅约80公斤，且定价比市售一般有机产品低，却是Center One顶楼农场最大收入来源。
团队持续将这模式推广到更多社区，捐赠堆肥机、建立农场，目前在曼谷已有7个这样的屋顶农场，目标未来3年达到30个以上农场。
帕里那说，希望未来曼谷各建筑都可贡献都市农业，让多数废弃物可回收或做成堆肥，「当自然开心，就会带回生物多样性和生态系中的一切」。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});